Chef principal

¿Le gusta al presidente la pizza con masa gruesa o delgada? ¿Cuáles son sus vegetales favoritos?

Es el trabajo de Cristeta Comerford saber esto. Ella ha sido la chef ejecutiva en la Casa Blanca desde 2005. Puede preparar cualquier tipo de comida que el presidente desee.

¿Dónde aprendió a cocinar el chef principal de la nación? Comerford creció en las Filipinas. Ella recuerda la comida de su mamá. “Aprendí mucho de ella”, dijo Comerford a TFK. “Aún uso las técnicas que ella me enseñó”.

Comerford usa ingredientes de la huerta de la Casa Blanca. Está llena de vegetales y hierbas. Hay miel en una colmena. En la cocina, su equipo de chefs comienza a cocinar. Las ollas hierven. Las sartenes chisporrotean. El equipo sigue sus instrucciones hasta el último detalle.

Hora de la cena

Para Comerford y su equipo, la perfección es el objetivo. Después de todo, sus platos se sirven a la Primera Familia y sus invitados.

Esta primavera pasada, el Presidente Donald Trump y la Primera Dama Melania Trump fueron los anfitriones de una cena de estado para casi 130 personas. El presidente francés y la Primera Dama fueron los invitados de honor. La cena se realizó para celebrar la amistad entre Estados Unidos y Francia.

Comerford presenta platos que servirá durante la cena en el comedor principal de la Casa Blanca.

El primero plato fue un plato francés con queso y una ensalada. El plato principal fue un costillar de cordero. Fue servido con arroz cocinado con hierbas de la huerta. El postre fue una tarta de nectarinas preparada con miel de la Casa Blanca.

La cena fue un éxito. “Cuando los platos vuelven limpios y vacíos”, dice Comerford, “es el mejor cumplido para cualquier chef”.

Comensal en jefe

Los presidentes de EE.UU. disfrutan de las comidas preparadas por sus chefs. Pero a veces, solo desean una merienda. A George Washington le gustaba comer nueces. Franklin D. Roosevelt disfrutaba de sándwiches tostados de queso. ¿Y Abraham Lincoln? Prefería algo dulce de su niñez. Desde que era pequeño, disfrutaba las galletas de jengibre.